Sorta Sangiovese

Sangiovese je ena najpomembnejših in najbolj razširjenih rdečih sort grozdja v Italiji, posebej značilna za regije Toskana (zlasti Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano) ter Umbrijo, Romagno in deli Marke. Vina Sangiovese prepoznamo po intenzivni aromatiki, kjer prevladujejo note višenj, rdečih jagod, suhih zelišč, vijolic, včasih tudi paradižnikovega lista in usnja. Na okusu je običajno srednje do polnega telesa, s svežo, živahno kislino, žametnimi tanini in uravnoteženim sadnim značajem, ki prikazuje eleganco in kompleksnost.

Sangiovese se pogosto uporablja v različnih stilih – od svežih, enostavnejših vin do strukturiranih, dolgopitnih vin, vključno z znamenitimi “supertoskanci”, kjer se sortno meša z bordojskimi sortami. Pogosto dozoreva v hrastovih sodih, kar doda notam začimb in kompleksnosti.

Vina Sangiovese so odlična spremljava italijanski kuhinji, posebej jedem z paradižnikom, testeninam z bogatimi omakami, picam, jedem z divjačino, pečenim ali dušenim mesom, ovčetino ali trdim sirom, kot je parmezan. Nianse vina dopolnijo širok spekter sredozemskih okusov.