Dindarella je avtohtona rdeča vinska sorta, ki izvira iz vinorodnega območja Benečije, zlasti iz regij Valpolicella in okolice Verone. Ta sorta je cenjena zaradi svoje svežine in prispevka h kompleksnosti tradicionalnih mešanic, kot je Valpolicella. Vina iz grozdja Dindarella odlikuje prepoznaven aromatični profil, ki obsega note zrelih rdečih sadežev, kot so češnja, sliva in ribez, pogosto z nežnimi sledmi vijolice in rahlo zeliščno noto. Okus je srednje poln, z uravnoteženimi tanini in živahno kislostjo, zaključek pa je čist in prijetno saden.
Najpogosteje se Dindarella uporablja kot del zvrsti v svežih in sadno usmerjenih rdečih vinih ter v tradicionalnem Amarone della Valpolicella, kjer prispeva k barvi in aromi. Redkeje jo vinificirajo samostojno, v tem primeru pa nastanejo elegantna, izrazito sadna vina z živahno pitnostjo.
Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo testenine z mesnimi ali gobovimi omakami, perutnino na žaru, suhomesnate izdelke in zrele sire, kjer vino Dindarella odlično izpostavi naravne okuse jedi in poskrbi za harmonično gastronomsko doživetje.
Italija