Sorta Rolle (ou Vermentino)

Rolle, znan tudi kot Vermentino, je bela vinska sorta, ki slovi po osvežujočem aromatičnem profilu. V vinu prevladujejo note citrusov, zelene jabolke, hruške ter belega breskve, zaznamo lahko tudi zeliščne in rahlo mineralne odtenke. Okus je običajno svež, živahen, z uravnoteženo kislino ter subtilnimi sadnimi in cvetličnimi aromami. Značilna je prijetna mineralnost, ki poudari eleganco vina.

Glavne vinorodne regije vključujejo sredozemske dežele, predvsem jug Francije (Provence, Languedoc), Italijo (Sardinija, Ligurija, Toskana), deloma tudi Korziko. V Sloveniji je sorta redkejša, a jo srečamo v Primorju.

Najpogosteje Rolle/Vermentino pridelujejo kot suho, sveže belo vino, primerno za uživanje mlado. Nekateri vinarji izberejo krajšo maceracijo ali zorenje na drožeh, kar lahko doprinese dodatno kompleksnost in teksturo.

K idealnim kulinaričnim spremljevalcem sodijo jedi iz belega mesa, testenine z zelenimi omakami, ribe, morske sadeže ter sredozemske solate. Posebej dobro se ujema z rahlo začinjenimi jedmi ali siri z blagim okusom.