Sorta Cabernet Jura

Cabernet Jura je sodoben križanec, ustvarjen v Švici s ciljem pridobiti odpornejšo sorto, odpornejšo na bolezni in primernejšo za hladnejša podnebja. Ta sorta proizvede vina srednje do polnega telesa z izrazito aromatiko, ki spominja na črni ribez, zrele češnje, robide ter nežne note začimb, popra in zelišč. Pogosto so vinifikacije sveže, poudarjajo sortno sadnost, medtem ko lahko zorjenje v hrastovih sodih doda note vanilije, kakava in tobaka. Glavne vinorodne regije vključujejo švicarske kantone, predvsem Aargau, Zürich in Basel, sorta pa se vse pogosteje pojavlja tudi na severu Italije in v Avstriji.

Tipični slogi vključujejo tako mladostna, sadna vina z živo kislino kot tudi bolj kompleksne verzije, primerne za zorenje. Cabernet Jura se odlično ujema z jedmi iz rdečega mesa, pečeno jagnjetino, divjačino, močnimi siri in grilano zelenjavo. Zaradi elegantnih taninov in sveže kisline je primeren tudi kot spremljava k jedi z gobami ali bogatim perutninskim jedem.