Sorta Sauvignon Gris

Sauvignon Gris je manj poznana, a izjemno zanimiva sorta, ki izvira iz Bordeauxa v Franciji in je bližnja sorodnica bolj slavnega Sauvignon Blanca. V Sloveniji in drugod po svetu je redkejša, a vinogradniki cenijo njene posebnosti. Aromatični profil vina Sauvignon Gris je kompleksen; prevladujejo note belega breskve, marelice, citrusa, ananasa in rahle cvetlične arome, pogosto dopolnjene z nežnimi začimbnimi toni in pridihom dimljenosti. V ustih je polnejšega telesa kot Sauvignon Blanc, s prijetno zaokroženostjo, dobro svežino in izrazito mineralnimi ter rahlo pikantnimi notami.

Glavne vinorodne regije za Sauvignon Gris so Bordeaux, dolina Loare ter čilenska dolina Casablanca, počasi pa pridobiva priznanje tudi v določenih slovenskih vinorodnih okoliših. Najpogosteje se vinificira kot suho, sveže belo vino, nekateri vinarji pa ga delno zorijo v hrastovih sodih, kar doda dodatne plasti polnosti in kompleksnosti.

Sauvignon Gris se odlično poda k morskim jedem, školjkam, belemu mesu in zelenjavnim rižotam. Izjemno dopolnjuje tudi kozje sire ter jedi z rahlo eksotičnimi začimbami.