Torbat je avtohtona sorta grozdja, ki izvira iz španske pokrajine Valencija, kjer igra pomembno vlogo v tradiciji pridelave belih vin. Sorta je poznana po srednje intenzivnih aromah, ki združujejo cvetlične note akacije ter subtilne odtenke citrusov, predvsem limonine lupine in belega breskve. V ustih je vino iz sorte Torbat običajno sveže, s prijetno naravno kislino in rahlo mineralnostjo, ki daje vinu eleganco in uravnoteženost. Pogoste so tudi blage note zelenih zelišč in rahlo pikantna slanost.
Torbat je najpogosteje pridelan v regijah Alto Turia in zona Requena-Utiel znotraj DO Valencia. Pridelovalci se poslužujejo predvsem jeklenih cistern za ohranitev svežine in sortnih značilnosti. Klasični slog vina Torbat je mlad, nevlesov belo vino, v katerem prevladujejo svežina, lahkotnost in sadnost, občasno pa ga najdemo tudi v rezanih vinih skupaj z drugimi lokalnimi sortami.
Torbatova svežina in aromatičen profil se lepo povežeta z jedmi kot so solate z morskimi sadeži, rižote z zelenjavo, ribe na žaru in rahlo zorjeni siri. Prav tako se odlično poda k tradicionalni sredozemski kuhinji.