Brustianu je avtohtona vinska sorta, značilna predvsem za vinorodna območja Korzike, kjer jo cenijo zaradi njene edinstvene karakteristike in prispevka k raznolikosti otoških vin. V aromatičnem profilu Brustiana prevladujejo kompleksne note zrelih citrusov, breskev, belega cvetja in mandljev, pogosto podkrepljene z nežno mineralnostjo in subtilnimi zeliščnimi odtenki. Okus vina je prefinjen, s poudarjeno svežino, srednje polnega telesa in uravnoteženo kislino, kar skupaj ustvarja dolgotrajen in eleganten pookus.
Najpomembnejše vinorodne regije, kjer pridelujejo Brustianu, so porečja Ajačija (Ajaccio) in Balagne, kjer mikroklima omogoča počasno zorenje grozdja in izražanje sortnih lastnosti v polni meri. Iz te sorte se običajno pridelujejo sveža bela vina, pogosto zorenja izključno v inoksu, da se ohranijo aromatična čistost in naravna živahnost vina.
Brustianu se odlično poda k morskim jedem, kot so ribe na žaru, školjke ali nežne rižote, prav tako pa lepo spremlja sveže kozje sire, zelenjavne torte in perutnino v lahkih omakah. Predstavlja izvrstno izbiro za ljubitelje elegantnih in avtohtonih belih vin.
