Vidoc je relativno nov hibridni rdeči grozdni kultivar, ki izhaja iz Francije. Ponaša se z izrazito temnimi jagodami in globoko rdečo barvo vina, primeren pa je predvsem za vino z bogatim karakterjem. Njegov aromatični profil razkriva note zrelega črnega jagodičevja, predvsem borovnic, robidnic in črnega ribeza, pogosto dopolnjene z nežnimi odtenki začimb, kakava in rahlo zeliščnimi podtoni. Na okusu je vino srednjega do polnega telesa, z lepo integriranimi tanini, osvežujočo kislino in prijetno dolgotrajnim pookusom.
Vidoc se največ prideluje v francoskih vinorodnih pokrajinah, medtem ko se manjše količine pojavljajo tudi v drugih evropskih vinorodnih regijah z zmernim podnebjem.
Najpogosteje se uporablja za pridelavo mirnih rdečih vin, redkeje ga najdemo v mešanicah, kjer hitro doprinese barvo, aromatiko in svežino.
Odlično se ujema z rdečim mesom, divjačino, pikantnimi siri in jedmi na osnovi gob. Priporoča se tudi ob jedeh z žara ali ob bogatih enolončnicah. Vidoc je izbira za ljubitelje modernih sadnih, a strukturiranih rdečih vin.
