Sorta Auxerrois Blanc

Auxerrois Blanc je bela sorta grozdja, ki izvira iz Francije in je cenjena zaradi svoje prefinjene aromatike ter vsestranskosti. V aromatičnem profilu prevladujejo nežne note bele breskve, rumenega jabolka, citrusov in včasih belega cvetja, ki so podprte z diskretnimi mineralnimi toni. Na okusu se vino izkaže z uravnoteženo svežino, srednje polnim telesom in elegantno kremasto teksturo, pogosto z bolj zadržano kislino kot sorodni Pinot Blanc.

Glavne vinorodne regije za Auxerrois Blanc najdemo v Alzaciji (Francija), pa tudi v Luksemburgu in Nemčiji, kjer ima posebno mesto v regiji Mosel. Tam ga pogosto uporabljajo tako v sortnih vinih kot v zvrsteh, kjer doprinese polnost in aromatično kompleksnost.

Tipični stili vin iz Auxerroisa segajo od mladih, sadnih, svežih vin do nekoliko bogatejših različic s kratkim zorenjem na drožeh, primernih tudi za spremljavo hrane ali proizvodnjo penečih vin.

Auxerrois Blanc odlično spremlja nežnejše jedi, kot so ribe, belo meso, perutnina, rahlo zapečene zelenjavne jedi ter mladi siri. Posebej se priporoča ob testeninah s smetanovo omako, quiche lorraine ali hladnih predjedeh.