Sideritis je avtohtona grška bela sorta grozdja, ki je najbolj razširjena na zahodnem delu Peloponeza, predvsem v regijah Achaia in Ilia. Vina, pridelana iz Sideritisa, so prepoznavna po bledo rumeni barvi z zelenkastimi odtenki ter svežem in živahnem aromatičnem profilu. V aromi pogosto prevladujejo nežni cvetlični toni, prepletajo pa jih note citrusov, zelenih jabolk in rahli pridih mineralnosti. Okus vina je običajno suh, srednjega telesa in harmonične kislosti, kar poskrbi za prijetno svežino ter elegantno dolgotrajen pookus.
Sideritis se najpogosteje prideluje kot sortno mirno vino ali kot mešanica v klasičnih penečih vinih regije. Zaradi svoje naravne svežine in subtilnosti je idealen za uživanje mlad, čeprav lahko v kakovostnih letnikih razvija dodatno kompleksnost.
Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo morske sadeže, bele ribe na žaru, lahke solate ter mehke sire. Njegova uravnotežena kislost se lepo poda tudi k svežim zelenjavnim jedem in jastogu. Sideritis je izjemna izbira za vse ljubitelje svežih, iskrivih belih vin z grškim karakterjem.