Sorta Cabernet Cortis

Cabernet Cortis je žlahtna vinska sorta, vzgojena z namenom odpornosti na glivične bolezni ter prilagojenosti za hladnejše vinorodne okoliše. Sorta je rezultat križanja med Cabernet Sauvignon in Solarisom, kar ji daje izrazit aromatičen profil. Vino iz Caberneta Cortisa prepoznavno zaznamujejo intenzivne arome črnega ribeza, višenj, črnih jagod in rahle note začimb, kot sta poper in vanilija. V ustih je vino srednje do polnega telesa, s prijetno svežino, mehko taninsko strukturo in dolgim, sadnim pookusom.

Glavne vinorodne regije za Cabernet Cortis so Nemčija (zlasti Baden in Pfalz), Švica ter v zadnjih letih tudi nekatere slovenske vinorodne lege. Pogosto se prideluje kot sortno vino, primeren pa je tudi za zorenje v hrastovih sodih, kjer pridobi kompleksne odtenke.

Vina iz te sorte so odlična spremljava rdečemu mesu na žaru, divjačini, jagnjetini in poltrdim sirom. Prijetno hladnejša različica se lepo poda tudi k perutnini z bogatejšimi omakami ali testeninam s paradižnikovo osnovo. Vsestranskost in odpornost Caberneta Cortisa ga uvrščata med priljubljene nove sorte evropskega vinogradništva.