Sorta Ravat

Ravat je bela vinska sorta, ki izvira iz Francije in jo pogosto imenujejo tudi Ravat blanc ali Ravat 51. Sorta je znana po svojem kompleksnem aromatskem profilu, kjer prevladujejo note citrusov, zrelih jabolk, bezgovih cvetov in nežnih zeliščnih tonov. V ustih so vina iz te sorte sveža in živahna, z uravnoteženo kislino ter pogosto elegantno mineralnostjo, ki podaljšuje pookus. Nekateri primerki ponujajo tudi subtilne note medu in tropskega sadja, še posebej, če vino nekoliko odleži.

Glavne vinorodne regije, kjer pridelujejo Ravat, so jugozahodna Francija (zlasti območje Bergerac) ter posamezni deli vzhodne Evrope, kjer se sorta pojavlja kot posebnost.

Najpogosteje se Ravat uporablja za proizvodnjo svežih, suhih belih vin, redkeje tudi za polsladka ali desertna vina, ki izražajo bogastvo in kompleksnost sorte. Zaradi svežine in aromatičnega značaja je Ravat odličen v kombinaciji z morskimi sadeži, rahlo začinjenimi zelenjavnimi jedmi, belim mesom ter kozjimi siri. Ujame se tudi z rahlo pikantnimi jedmi azijske kuhinje ali lažjimi testeninami.