Sorta Cerceal Branco

Cerceal Branco je bela vinska sorta, značilna predvsem za portugalske vinorodne pokrajine, zlasti regijo Dão in Bairrada. Vina iz te sorte odlikujejo izrazita svežina in živahna kislina. Aromatični profil vključuje note citrusov, zelenih jabolk, belega cvetja in diskretno mineralnost. Pogosto so zaznavne tudi sadne arome, kot so hruške in breskve, ki se prepletajo z rahlimi zeliščnimi toni. V ustih so vina suha, z jasno izraženimi sadnimi okusi, osvežilno kislostjo in elegantnim, srednjim telesom.

Cerceal Branco se večinoma uporablja za pridelavo mladih, svežih belih vin, ki so namenjena uživanju v prvih nekaj letih po stekleničenju. Redkeje se iz njega pridelujejo tudi kompleksnejši, zorjeni slogi, kjer se razvije večplastna struktura z dodatnimi aromami medu in oreškov.

Priporočamo ga kot spremljavo k lahkim jedem iz morskih sadežev, belim ribam, solatam, zelenjavi na žaru in svežim kozjim sirom. Njegova naravna kislina odlično poudari okuse nežnih rižot ali testenin z morskimi sadeži.