Sorta Borracal

Borracal je avtohtona sorta rdečega grozdja, ki izvira predvsem iz portugalske vinorodne regije Minho, pogosto pa jo najdemo tudi v podregijah Douro in Dão. Znana je po svoji globoki barvi in kompleksenem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo note zrelih gozdnih sadežev, črnega ribeza in vijolic, pogosto podprte z rahlimi odtenki začimb ter subtilnimi zemeljskimi toni. Na okusu Borracal izraža srednje do visoko kislost, elegantno strukturo taninov ter dolgotrajen, saden zaključek.

Najpogosteje se sorta uporablja v tradicionalnih mešanicah za proizvodnjo svežih, mladostnih rdečih vin, še posebej v slavni zvrsti Vinho Verde, kjer vinu doda barvo, telo in aromatično kompleksnost. Poleg tega so izjemni tudi samostojni vini tega sortnega izvora, ki navdušujejo s svojo harmonijo in živahnostjo.

Za ideale kulinarične kombinacije priporočamo azijske jedi z rahelim pikantnim pridihom, mediteranske specialitete z oljčnim oljem, jagnjetino na žaru ter zrele sire. Borracal je vsestranska sorta za ljubitelje sadnih, polnoma uravnoteženih rdečih vin.