Ofthalmo je redka avtohtona sorta grozdja, značilna predvsem za nekatere vinorodne regije na grških otokih, kjer se tradicionalno prideluje že stoletja. Vina iz sorte Ofthalmo izstopajo z lahko do srednje intenzivno barvo ter svežimi in živahnimi aromatičnimi profili. V aromatiki prevladujejo rdeče jagodičevje, kot so malina, češnja in brusnica, pogosto z občutkom zeliščnih not in rahlimi eteričnimi odtenki. Okus vina je ponavadi eleganten, s poudarjeno sadnostjo, živo kislino in zmernim taninom, kar daje vina prijetno pitnost in svežino.
Glavne vinorodne regije za sorto Ofthalmo so predvsem Kreta in nekatere okoliške egejske otoke, kjer sorta najbolje izrazi svoje tipične značilnosti ob vplivu sredozemske klime in posebnosti vulkanskih tal. Najpogosteje se sorta uporablja za pridelavo mladih, svežih rdečih vin, redkeje tudi za rosé vina, ki očarajo s svojo aromatičnostjo ter lahkotnostjo.
Ofthalmo vina se odlično podajo k mediteranskim jedem, kot so zeliščni pečeni piščanec, jagnjetina na žaru, ratatouille ali rahlo popečene ribe in zelenjava. Idealen je tudi ob plošči mehkih ovčjih sirov.