Sorta Prayssac

Prayssac je posebna sorta grozdja, ki izvira iz jugozahodne Francije in se v zadnjem času vse pogosteje pojavlja tudi v inovativnih vinogradniških poskusih. Vina iz sorte Prayssac so prepoznavna po bogatem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo note zrelih temnih jagodičja, kot so črni ribez, borovnice in robide, obogatene s pridihom vijolic, nežnih začimb in rahlih mineralnih podtonov. Na okusu vina izražajo uravnoteženo svežino, žametno teksturo in zaokrožene tanine, pogosto z diskretno prisotnostjo čokolade in sladkega lesa v daljšem pookusu.

Glavne vinorodne regije za Prayssac so okoli mest Cahors in Lot v jugozahodni Franciji, kjer sorta uživa status lokalne posebnosti in dopolnjuje značaj Malbeca v tradicionalnih zvrsteh.

Najpogostejši stili vin so izrazita sadna rdeča vina zmerne do polne strukture, ki dobro zorijo v hrastovih sodih in imajo srednjo do dolgo potencialno staranje.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo pečeno jagnjetino, jedi na žaru, divjačino, perutnino z zelišči in zrele sire, saj kompleksnost vina lepo poudari okuse tovrstnih jedi.