Bayan Shira je bela vinska sorta, ki izvira iz Azerbajdžana in je široko razširjena v vinogradih Kavkaza in Srednje Azije. Sorta je cenjena zaradi svoje sposobnosti ohranjanja svežine in aromatičnega profila v toplih podnebnih razmerah. Vina iz Bayan Shira izražajo izrazito sadnost z notami bele breskve, rumene slive, belega cvetja, citrusov ter rahlih zeliščnih odtenkov. Na okusu prevladujejo živahna kislina, srednje telo in prefinjena mineralnost, kar vinu daje uravnotežen in osvežujoč značaj.
Glavne vinorodne regije za Bayan Shira so azerbajdžanska območja, kot sta regija Ganja in Širvan, kjer sorta pogosto nastopa v zvrsteh z lokalnimi belimi sortami, kot sta Rkatsiteli in Saperavi. Tipični slogi vina vključujejo sveža suha bela vina, polsuha vina ter peneča vina, ki poudarijo sortno aromo in eleganco.
Bayan Shira je odličen spremljevalec lahkih predjedi, ribjih jedi, zelenjavnih rižot ter solat z olivnim oljem. Dobro se poda tudi k mehkim belim sirom in perutnini, saj njegova svežina lepo uravnoteži nežne okuse jedi.