Bayanshira je bela vinska sorta, ki izvira iz Azerbajdžana in je ena izmed ključnih avtohtonih sort v tej regiji. V aromatičnem in okusnem profilu izstopajo nežne cvetlične note akacije ter sadne arome citrusov, zelenega jabolka in belega breskve, podprte s subtilnimi mineralnimi toni. Pri sortnih vinih je okus običajno svež, srednje lahek do srednjega telesa, s prijetno, žlahtno kislino, ki daje vinu živahnost in dolg, čist pookus.
Bayanshira najbolj uspeva v vinorodnih območjih Kavkaza, predvsem v regijah Šamakhi, Šeki in Gabala. Pogosta je pridelava suhih, polsuhih ter tudi penečih vin iz te sorte. Suha vina izstopajo po čisti sadnosti, peneča vina pa po eleganci in očarljivi svežini.
Zaradi svoje uravnotežene kisline in diskretne aromatike je Bayanshira odlična izbira ob ribjih jedeh, školjkah, sredozemskih solatah, belem perutninskem mesu ter blagih in kozjih sirih. Posebno dobro se poda k azijskim jedem in jedem z blago začinjeno zelenjavo, kjer osvežilna svežina vina lepo dopolni okuse jedi.