Shiroka Melnishka Loza je avtohtona sorta rdečega grozdja iz jugozahodnega dela Bolgarije, predvsem iz vinorodne regije Melnik. Ta sorta je cenjena zaradi svoje edinstvene aromatične in senzorične kompleksnosti. V aromatičnem profilu prevladujejo note zrelih temnih češenj, borovnic, suhe slive in temne čokolade, pogosto z nežno začinjenostjo, kjer se prepletajo namigi tobaka in usnja. V ustih so vina iz te sorte bogata, zmerno polnega telesa, z živahno, a harmonično svežino ter z žametnimi tanini, kar doprinese k dolgemu in prijetnemu pookusu.
Glavna vinorodna območja za Shiroka Melnishka Loza so Melnik in okoliške doline v jugozahodni Bolgariji, kjer toplo podnebje in peščena tla omogočajo optimalno zorenje grozdja. Najpogosteje se sorta uporablja za pridelavo sortnih rdečih vin, v mešanicah pa ji pogosto dodajajo Cabernet Sauvignon ali Merlot za povečanje kompleksnosti in strukture. Nekatera vina zorijo v hrastovih sodih, kar dodatno obogati njihov aromatičen profil.
Popolni kulinarični pari vključujejo jedi iz rdečega mesa na žaru, jagnjetino, bogate enolončnice, zorjene sire ter tradicionalne bolgarske specialitete, kjer pride do izraza polnost in značaj vina.