Pinot Noir Précoce je zgodnja sorta modrega pinota, ki se odlikuje po svoji prefinjenosti ter kompleksnosti. V aromatičnem profilu prevladujejo intenzivne note rdečega jagodičevja, kot so jagode, maline in ribez, pogosto pa so prisotne tudi rahle nianse češenj, vijolic in subtilnih začimb. Okusno je vino običajno lahkotno do srednje polno, z izraženo sadnostjo, elegantnimi tanini in uravnoteženo svežino, kar omogoča čisto izražen sortni značaj.
Glavne vinorodne regije za Pinot Noir Précoce najdemo v Nemčiji, zlasti v regijah Baden, Ahr in Pfalz, kjer sorta dozori prej kot klasični modri pinot in tako izkoristi hladnejše klimatske pogoje. Vina iz te sorte se proizvajajo predvsem kot elegantna rdeča, redkeje pa tudi kot rose vina, pogosto s poudarkom na sadnosti in svežini ter rahli mineralnosti.
Pinot Noir Précoce se odlično poda k jedem iz perutnine, raci, svinjini ter k lažje pripravljeni teletini. Odlično se sklada tudi s srednje staranimi siri in jedmi na žaru iz zelenjave, saj njegova subtilnost dopolni okus hrane brez prekrivanja.
