Forcallat je avtohtona sorta grozdja iz Španije, ki je vse bolj cenjena zaradi svoje edinstvene aromatike in vsestranskosti v vinarstvu. Njene glavne vinske regije so Castilla-La Mancha, Alicante in Valencia, kjer grozdje uspeva v toplem, suhem podnebju na peščenih in apnenčastih tleh. Tipičen aromatični profil vključuje nežne note rdečega jagodičevja, kot so maline in jagode, dopolnjene s cvetličnimi odtenki, rahlo zeliščnimi notami ter subtilnimi začimbami. V ustih je Forcallat svež, zmerno kisel, s srednjim do lahkim telesom in nežnimi tanini, kar ga naredi izjemno pitnega, še posebej v mladih letih.
Vinarji iz Forcallata pogosto pridelujejo sveža, sadna rdeča vina, ki izražajo terroir in sorto. Včasih se uporablja tudi v mešanicah, kjer prispeva živahnost in aromatsko kompleksnost, redkeje pa ga najdemo v rosé vinih. Odlično se poda k tapasam, lažjim mesnim jedem, perutnini, riževim jedem ter jedem z zelišči in rahlo pikantnim začimbam. Zaradi svoje elegantne svežine je idealna spremljava svežim španskim jedem in morskim sadežem.
Španija
