Cabernet Cantor je žlahtna križanka, ki izvira iz Nemčije in je znana po svoji odpornosti na bolezni ter ugodni sposobnosti prilagajanja različnim rastnim pogojem. V aromatičnem profilu prevladujejo note črnega ribeza, zrelih češenj in črnega jagodičevja, ki jih dopolnjujejo začimbne tone, kot so poper, nežne zeliščne note ter subtilne nianse temne čokolade in vanilje. Okus je poln, srednje do visoke strukture, z žametnimi tanini in uravnoteženo svežino, kar vinu daje eleganten in obstojen pookus.
Glavne vinorodne regije, kjer pridelujejo Cabernet Cantor, so Nemčija (zlasti Pfalz, Rheinhessen), Avstrija ter v zadnjem času tudi nekatere vinorodne oblasti v Sloveniji, predvsem Štajerska in Posavje.
Tipični slogi vina vključujejo sveža, mlada rdeča vina, pa tudi zmerno zorjena vina, ki izražajo kompleksnost in eleganco. Cabernet Cantor se pogosto uporablja tudi v mešanicah za izboljšanje strukture, barve in aromatike vina.
Priporočeni kulinarični spremljevalci so pečene in žarirane rdeče mesnine, divjačina, zorjeni siri, pa tudi jedi na osnovi gob ter bogatih zelenjavnih enolončnic.
