Sorta Chiavennasca

Chiavennasca je lokalno ime za sorto grozdja Nebbiolo, ki se goji predvsem v dolini Valtellina v Lombardiji na severu Italije. Sorta je cenjena zaradi svojega kompleksnega aromatskega profila, ki zajema note divjih jagod, češenj, vijolic, rožnatih listov, rahlih začimb in podtonov usnja ter podrastja. Na nebu izraža izjemno eleganco z lepo uravnoteženimi tanini, živahno kislostjo ter zaznavami rdečega sadja, zelišč in mineralnosti, ki so posledica specifičnih terroirjev Valtelline.

Glavne vinorodne regije za Chiavennasco so podregije DOCG Valtellina Superiore in DOCG Sforzato di Valtellina, kjer sorta uspeva v alpskem podnebju na terasastih vinogradih. Najpogostejši vinski slogi so suhi rdeči vina, ki so elegantna in bogata, ter vino Sforzato (Sfursat), ki se prideluje iz delno sušenega grozdja, kar omogoča večjo koncentracijo arom, alkohola in kompleksnosti.

Vina iz Chiavennasce so izvrstna spremljava tradicionalnim lombardskim jedem, kot so divjačina, pečena rdeča mesa, siri s plemenito plesnijo ter testenine z bogatimi mesnimi omakami. Zaradi svoje strukture in svežine so odlična tudi ob staranih trdih sirovih in gobjih jedeh.