Cabernet Blanc je bela vinska sorta, ki sodi med moderne križance; nastala je z namenom združiti odpornost Cabernet Sauvignona z aromatičnimi lastnostmi belih sort. Po aromatičnem profilu je Cabernet Blanc prepoznaven po intenzivni svežini in kompleksnosti. V vinu prevladujejo note belega ribeza, kosmulje, zelišč (predvsem zelena paprika), v ozadju pa se pogosto zaznajo cvetlične ter citrusne arome. V ustih vino navduši s svojo živo kislino, srednjim telesom ter izrazitim mineralnim zaključkom.
Največ površin s to sorto najdemo v Nemčiji, še posebej v Porenju, vendar hitro pridobiva tudi na priljubljenosti v Švici, Avstriji in na Madžarskem. V Sloveniji je še dokaj redka, a zanimanje zanjo raste. Cabernet Blanc se najpogosteje vinificira kot sveže, suho vino, pogosto tudi z daljšim zorenjem na drožeh, ki poudari kremnost. Redkeje ga srečamo kot polsuho ali peneče vino.
Odlično se ujema z jedmi na osnovi perutnine, kozic, rib na žaru ali s solatami z zelišči ter kozjim sirom. Primeren je tudi kot spremljava azijski kuhinji zaradi svoje živahnosti in arome.