Gamay Blanc je manj znan, a izjemno zanimiv beli sort grozdja, ki ponuja svežino in eleganco. Aromatični profil izraža prefinjene note citrusov – predvsem limone in grenivke –, ki jih spremljajo subtilni vonji belega cvetja, zelenega jabolka in včasih rahli odtenki trave ali belega popra. Okus je običajno lahkotnejši, z izrazito svežo kislino, ki zagotavlja živahnost in dolgotrajno prijetno zaznavo na brbončicah. V ustih se pogostoma preplete rahla mineralnost, ki daje vinu še dodatno kompleksnost.
Glavne vinorodne regije Gamay Blanca vključujejo Burgundijo, kjer ga pogosto najdemo v specifičnih parcelah, in druge manjše dele Francije, izjemoma pa se pojavlja tudi v Avstriji in Švici. Najpogosteje se iz te sorte pridelujejo sveža, jekleno zorjena vina, občasno pa tudi kompleksnejše različice z zorenjem na usedlini.
Gamay Blanc se odlično ujema s svežimi morskimi jedmi, sušijem, mladimi kozjimi siri ter lažjimi perutninskimi jedmi, kot so piščanec na žaru ali solate z agrumi. Ravno zaradi svoje svežine je popolna izbira tudi za aperitivne trenutke.