Sorta Sylvaner (Johannisberg)

Sylvaner, znan tudi kot Johannisberg, je cenjena bela sorta, ki izstopa zaradi svoje svežine in vsestranskosti. Njegov aromatični profil zaznamujejo subtilne cvetlične note, nežna sadnost z namigi po zelenih jabolkih, hruškah, belem breskvah in rahlo zeliščni pridih. Na okusu je vino suho ali polsuho, prijetno živo, s srednjo kislino ter prefinjeno mineralno noto, ki ga pogosto spremlja rahla začinjenost.

Glavne vinorodne regije Sylvanerja so Alzacija (Francija), Nemčija (predvsem Frankovska in Rheinhessen), Švica ter severna Italija. V Sloveniji je najbolj prisoten v vinorodnih okoliših Podravja, kjer prinaša izvrstne rezultate.

Sylvaner je najpogosteje pridelan kot mlad, svež in lahkoten sortni vin, lahko pa se iz njega naredijo tudi nekoliko zrelejše ali celo polsladke različice. Pogosto navduši tudi kot živahno in pitno vino z izrazitim terroirskim pečatom.

Priporoča se ob lahkih predjedeh, svežih solatah, zeliščnih omakah, ribjih jedeh, školjkah, mladih sirih ter zelenjavnih jedeh. Zlasti se lepo poda k špargljem, zaradi svoje nežnosti in svežine pa izstopa kot izjemno vino za spomladanske in poletne dni.