Sorta Babic

Babić je avtohtona rdeča sorta grozdja, ki izvira iz Dalmacije na Hrvaškem, vendar postaja vse bolj prepoznavna tudi med poznavalci izven njenih tradicionalnih meja. Vina iz grozdja babić so znana po svoji globoki rubinasto rdeči barvi ter kompleksnem aromatičnem profilu. Vonj zaznamujejo intenzivne arome zrelih rdečih sadežev, kot so češnje, robide ter slive, obogatene z notami sredozemskih zelišč, usnja ter začimb. Okus je poln, topel ter harmoničen, z izrazitimi, a žametnimi tanini in prijetno svežino, ki poskrbi za odlično pitnost in starostni potencial vina.

Glavne vinorodne regije babića so Šibenik, Primošten in okolica Splita, kjer specifična kamnita in suha kraška tla pripomorejo k edinstveni mineralnosti vin. Najpogosteje se babić prideluje kot sortno vino, od suhih do polsuhih stilov, redkeje pa tudi kot zvrst. Stil vina je pretežno poln in strukturiran, z možnostjo zorenja v hrastovih sodih, kjer razvije dodatno kompleksnost.

Babić se odlično ujema z jedmi z žara, jagenjčkom, bogatimi enolončnicami ali staranimi siri, kjer njegov karakter poudari okuse hrane in poskrbi za izjemno gastronomsko doživetje.