Sorta Tempranillo

Tempranillo je ena najpomembnejših španskih sort grozdja, znana po svoji elegantni aromatiki in vsestranskosti. Njegov aromatični profil zaznamujejo note zrelih rdečih sadežev, kot so češnja, sliva in robida, pogosto pa se dodajo tudi odtenki vanilije, usnja, tobaka in začimb, še posebej pri vinih, staranih v hrastovih sodih. V okusu se tempranillo ponaša z uravnoteženo kislino, srednje do polnim telesom in žametnimi tanini, kar omogoča lepo staranje in kompleksnost.

Glavne vinorodne regije za tempranillo so Rioja, Ribera del Duero in Toro v Španiji, sorta pa uspeva tudi v portugalski regiji Douro (pod imenom tinta roriz) in v nekaterih delih Novega sveta. Vina iz tempranilla so raznolika: od mladih, svežih tinto joven, do kompleksnih, dolgo staranih reservas in gran reservas, ki navdušujejo z globino in prefinjenostjo.

Tempranillo je odličen spremljevalec hrane. Priporočamo ga k iberskemu pršutu, pečenim rdečim mesom, jagnjetini, paelli ali polnim jedem na žaru. Prav tako se lepo poda k siru manchego in jedem z zmerno začimbnostjo.