Sorta Airén

Airén je avtohtona bela sorta grozdja iz Španije, kjer velja za eno najpomembnejših in najbolj razširjenih sort, predvsem v regijah Castilla-La Mancha in Valdepeñas. Po aromatičnem profilu je Airén diskreten, s subtilnimi notami zelenega jabolka, suhega cvetja, citrusov in včasih nežno medenih odtenkov. Na okusu je svež in lahek, s srednjo do nižjo kislino ter delikatno sadnostjo, ki ustvarja harmonično in prijetno izkušnjo.

Vina iz sorte Airén so najpogosteje pridelana kot sveža, nevtralna bela vina, primerna za neposredno uživanje. Zaradi svoje nevtralnosti se jo pogosto uporablja tudi kot osnova za mešane cuvéeje ali za destilacijo žganih pijač, kot je španska brandy. V zadnjih letih pa so nekateri vinarji začeli proizvajati Airén v bolj prepoznavnih, kakovostnih stilih, s poudarkom na svežini.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo lahke morske jedi, perutnino, zelenjavne solate, tapase in blage sire. Zaradi nevtralnega značaja je Airén vsestranski spremljevalec lahkih in preprostih jedi mediteranske kuhinje.