Baladí-Verdejo je avtohtona španska sorta grozdja, ki se ponaša s svežino in izrazitim aromatičnim profilom. Vinarji cenijo njeno uravnoteženo kislost in značilno aromatiko, kjer prevladujejo note belega cvetja, sveže trave, janeža ter citrusov in zelišč. Okus je običajno eleganten, srednje polnega telesa, z lepo izraženimi sadnimi odtenki in rahlo mineralno podlago, ki v ustih pušča prijetno dolg in osvežilen pookus.
Najbolj znane vinorodne regije za Baladí-Verdejo so Castilla y León, predvsem območje Rueda, kjer sorta zaradi podnebnih razmer razvija svojo tipično aromatično intenzivnost. Vina iz tega grozdje so najpogosteje pridelana kot suhi, sveži, mladi beli vini – pogosto sortna ali v kombinaciji z drugimi avtohtonimi vrstami.
Baladí-Verdejo se odlično poda k morskih sadežem, belemu mesu, rižotam, zelenjavnim jedem ter svežim kozjim sirom. Priporočljivo je serviranje ohlajenega kot aperitiv ali spremljavo lahkotnih sredozemskih jedi, saj njegova živahnost in svežina poudarita okuse jedi in poskrbita za uravnoteženo doživetje.