Sorta Macabeo

Macabeo je ena ključnih belih vinskih sort, značilna predvsem za Španijo, zlasti regije Rioja in Katalonija (Penedès), ter za jug Francije, kjer je znana kot Viura. Aromatični profil Macabea je prepoznaven po svežih notah zelenega jabolka, hruške, citrusov in včasih nežnih cvetličnih tonih, obogatenih z dotiki zelišč ali mandljev. V okusu vina so pogosto lahkotna do srednjega telesa, z markantno, prijetno kislino, ki omogoča eleganco in dolgotrajno svežino.

Iz sorte Macabeo pridelujejo različne stile vin: od mladih, svežih in sadnih belih vin do kompleksnejših zvrsti, ki zorejo v hrastovih sodih in pridobijo kremaste ter oreščkaste note. Macabeo je tudi ena izmed treh osnovnih sort za španski peneči se Cava, kjer prispeva svežino in uravnoteženost.

Kulinarika ga odlično dopolnjuje z morskimi jedmi, školjkami, lažjimi solatami in mehkejšimi siri. Primeren je tudi za spremljavo perutnine, zelenjavnih jedi in azijske kuhinje, kjer poudari subtilne okuse hrane brez prekrivanja.