Carrasquín je avtohtona španska sorta rdečega grozdja, ki izvira iz asturijske vinske regije na severozahodu Španije, predvsem iz doline Cangas. Sorta je znana po svojem kompleksnem aromatičnem profilu, ki obsega note svežih rdečih sadežev, kot so češnja, brusnica in rdeči ribez, obogatene z nežnimi odtenki začimb, suhega cvetja ter sledmi zelišč. Na okusu je Carrasquín običajno srednje polnega telesa s prijetno kislino ter žametnimi tanini, ki prispevajo k elegantni in uravnoteženi strukturi vina, pogosto ob zaključku rahlo mineralen.
Vina iz sorte Carrasquín se najpogosteje pridelujejo kot sortna mirna rdeča vina, redkeje pa se uporablja v mešanicah z drugimi lokalnimi sortami. Zori v jeklenih ali hrastovih sodih, kar vinu lahko doda subtilne note vanilje in tobaka. Idealni kulinarični spremljevalci so jedi iz jagnjetine, iberski pršut, siri srednje zrelosti, pa tudi jedi iz gob ali jedi z divjačino, saj vino lepo dopolnjuje njihove zemeljske in aromatične tone.
