Verdejo Negro je redka avtohtona sorta rdečega grozdja, ki izhaja iz Španije, predvsem iz regije Castilla y León, kjer se z njo eksperimentira na nekaterih izbranih vinogradih. Sorta izstopa po živahnem aromatičnem profilu, v katerem prevladujejo note zrelih gozdnih sadežev, črnih češenj in borovnic, pogosto pa se prepletajo s subtilnimi odtenki svežih zelišč, vijolic ter mineralnimi toni. Na okusu so vina iz Verdejo Negro zmerno polna, z uravnoteženimi tanini in prijetno svežino, ki daje vinu eleganco in primerno strukturo za zorenje v steklenici.
Največ vin iz Verdejo Negro najdemo v mikroregijah D.O. Rueda in Toro, kjer pridelovalci raziskujejo potencial tega redkega grozdja zlasti v mono-sortnih vinih ali kot del mešanic s tradicionalnimi lokalnimi sortami. Tipični vinski slogi vključujejo sveža, sadna rdeča vina z izrazito aromatičnostjo ter omejeno uporabo lesa, kar poudari naravni karakter sorte.
Za gastronomske užitke priporočamo kombinacije z iberskim pršutom, mladimi ovčjimi siri, jedmi z žara ter zeliščnimi svinjsko ali jagnječje pripravljeni jedmi. Vina Verdejo Negro odlično spremljajo tudi bogate zelenjavne tapase in jedi z divjačino.
