Sorta Callet

Callet je rdeča vinska sorta, ki izhaja z otoka Mallorca v španski pokrajini Balearsko otočje. Ta avtohtona sorta je cenjena zaradi svojega nežnega aromatičnega profila in elegante teksture. Na nosu Callet pogosto razkriva prefinjene arome rdečega jagodičevja, kot so češnje in brusnice, dopolnjene z rahlimi notami začimb, zelišč in rahlega dimljenega pridiha, ki izvira iz tradicionalnih tehnik zorenja. Na okusu je vino srednjega telesa, z uravnoteženimi tanini in svežo kislino, kar prispeva k njegovi pitnosti in gastronomskemu potencialu.

Glavna vinorodna območja za sorto Callet so Binissalem in Pla i Llevant na Mallorci, kjer lokalni vinarji sorto pogosto kombinirajo z drugimi avtohtonimi ali mednarodnimi sortami, a odličnost pokaže tudi kot monosortno vino. Slogi vina Callet segajo od lahkih, svežih do nekoliko bolj strukturiranih in zrelih izvedb, pogosto zmerno alkoholnih.

Priporočeni kulinarični spremljevalci vključujejo jedi iz belega mesa, na žaru pečeno zelenjavo, sredozemske tapas ali rahlo pikantne rižote, saj Callet s svojo nežnostjo odlično spremlja raznolike okuse brez prevladujoče ostrine.