Sorta Moll

Moll je autohtona bela sorta grozdja, najbolj uveljavljena na Balearskih otokih, predvsem na Mallorci, kjer pogosto nosi tudi ime Prensal Blanc. Vina iz sorte Moll so običajno nežna in elegantna, z lahkotnim do srednjim telesom. Aromatični profil izraža sveže bele cvetlice, zelena jabolka, hruške in rahlo citrusne note, občasno pa se zaznajo tudi odtenki mandljev ali zelišč. Na okusu so vina sveža, uravnotežena in pogosto s subtilno mineralnostjo ter zmerno kislino, kar jim daje prijetno živahnost.

Glavne vinorodne regije, kjer sadijo to sorto, zajemajo območje Binissalem in Pla i Llevant na Mallorci. Moll je najpogosteje uporabljen za pridelavo mladih, svežih belih vin, ki najbolje izražajo tipične primarne arome sorte. Občasno se sorto vključuje tudi v mešanice z drugimi lokalnimi sortami.

Vina iz sorte Moll se odlično podajo k lažjim jedem, kot so sveže morske ribe, školjke, kozice ali lahke solate z mediteranskimi začimbami. Prav tako so dobra spremljava mehkih, rahlo zorjenih sirov ali zelenjavnih jedi.