Sorta Monastrell

Monastrell je rdeča vinska sorta, cenjena zaradi svoje intenzivne aromatike in bogatega okusa. Najpogosteje ga zasledimo v jugovzhodni Španiji, predvsem v regijah Murcia (posebej apelacija Jumilla), Alicante ter Yecla, kjer v vročih in suhih podnebnih razmerah dosega svojo optimalno zrelost. Sorta je znana tudi pod imenom Mourvèdre, predvsem v južni Franciji (Provence, Bandol).

V aromatičnem profilu Monastrella prevladujejo značilne note temnega jagodičevja, kot so borovnice, robide in črne češnje, ki jih pogosto spremljajo izraziti namigi zelišč, črnega popra, usnja, ter včasih celo dimnih ali mesnatih tonov. V ustih vino običajno navdušuje z močnim telesom, zrelimi tanini in svežo kislino, kar omogoča daljše staranje.

Tipični stili vin zajemajo bogata, suha rdeča vina, lahko tudi z nekoliko robustnejšo strukturo, izjemoma pa najdemo tudi rosé različice. Monastrell se odlično poda k hrani s polnim okusom, kot so jagnjetina na žaru, pečena svinjina, divjačina ali zorjeni siri, saj njegova intenzivnost lepo dopolni jedi z močnim karakterjem.