Sorta Negramoll

Negramoll je tradicionalna sorta rdečega grozdja, ki se v največji meri prideluje na Kanarskih otokih ter v manjših količinah tudi na Madeiri. Vino iz grozdja Negramoll je prepoznavno po nežni, srednje intenzivni rubinasto rdeči barvi ter bogatem aromatskem profilu. Na nosu prevladujejo note rdečega sadja, kot so češnja in jagoda, dopolnjene z rahlimi notami dimljenega lesa, zelišč in začimb. Okus je običajno mehak, s prijetno svežino, uravnoteženimi tanini ter elegantnim, nežno sadnim pookusom. Tipični slogi vin segajo od svežih in lahkotnih mladih vin do polnih, staranih različic s kompleksnejšimi notami suhega sadja in čokolade. Pogosto se uporablja tudi v blendih za obogatitev aromatike in strukture.

Negramoll vina so izjemno prilagodljiva pri kombiniranju s hrano. Odlično se ujemajo z rahlo začinjenimi mesnimi jedmi, kot so pečena jagnjetina, perutnina ali svinjina, pa tudi z bogatejšimi ribjimi jedmi, testeninami z gobami ter zorjenimi siri. Zaradi svoje elegance in diskretne sadnosti so primerna tudi za uživanje ob lahkotnejših prigrizkih in tapasih.