Sorta Listán Blanco

Listán Blanco je avtohtona sorta grozdja, prevladujoča predvsem na Kanarskih otokih, zlasti na otokih Tenerife, Lanzarote in La Palma. V aromatičnem profilu Listán Blanco ponuja subtilne citrusne note, kot so limona in grenivka, prepletene z rahlo zaznavnimi notami zelenega jabolka, bele breskve ter diskretnimi mineralnimi toni, ki izvirajo iz vulkanskih tal. Na okusu so vina sveža, izrazito mineralna, s prijetno živahno kislino in pogosto z rahlim slanim priokusom ter dolgim, čistim zaključkom.

Iz Listán Blanca največkrat pridelujejo suha, mirna bela vina, pogosto tudi z možnostjo kratkega staranja na drožeh (sur lie), kar doda globino in subtilne kremne note. Na določenih območjih je mogoče najti tudi peneča vina ali celo vina tipa orange (macercirana z jagodnimi kožicami), ki pa ostajajo redkost.

Optimalni kulinarični spremljevalci so morski sadeži – zlasti ribe na žaru, školjke in hobotnica, pa tudi rahlo začinjene jedi azijske kuhinje ali sveže solate. Zaradi svoje živahne strukture se dobro ujema tudi z mehkimi siri in kanarskimi specialitetami, kot je papas arrugadas. Vina iz Listán Blanca se tako odlično podajo tako k prefinjenim kot vsakodnevnim gastronomskim užitkom.