Sorta Albillo Criollo

Albillo Criollo je avtohtona bela sorta grozdja, značilna predvsem za Kanarske otoke, s poudarkom na otoku La Palma. Njena vina se odlikujejo po nežni, a kompleksni aromatski paleti, kjer prevladujejo note belega cvetja, sveže limone, zrelih jabolk in rahlega pridih vanilje. Na okusu so vina iz Albillo Criollo elegantna in uravnotežena, s srednjim telesom, prijetno svežino ter subtilnimi mineralnimi odtenki, ki odražajo vulkanska tla izvora.

Glavne vinorodne regije za to sorto so La Palma in Tenerife, kjer jo pogosto pridelujejo v manjših količinah za ohranjanje tradicionalnih vinarskih praks. Najpogosteje iz nje pridelujejo sveža, suha bela vina, ki poudarjajo sortno karakteristiko. Na voljo pa so tudi bolj kompleksne, starane različice, kjer se poveča struktura in razvijejo nežni tercialni aromati.

Vina Albillo Criollo so izvrstna spremljava ribjim jedem, morskim sadežem in lahkim jedeh na osnovi perutnine. Odlično se podajo tudi k mehkim sirom in jedem iz riža, saj njihova svežina in mineralnost poudarita okuse jedi ter ustvarita harmonično kulinarično doživetje.