Sorta Malvasía Volcánica

Malvazija Volcánica je avtohtona sorta, ki izvira predvsem z otokov Kanarskega otočja, kjer jo gojijo na edinstvenih vulkanskih tleh. Njeno aromatično bogastvo se izraža v intenzivnih notah belega cvetja, zrelih koščičastih sadežev, citrusov in mineralne svežine, pogosto s pridihom medu in rahlimi toni začimb. Okus je harmoničen, poln in eleganten, z uravnoteženo svežino, izrazitim mineralnim karakterjem ter dolgim, prijetno suhim pookusom.

Malvazija Volcánica je najbolj razširjena na Lanzaroteju, kjer posebni pogoji vulkanske zemlje in pasatnih vetrov ustvarjajo unikatne pogoje za razvoj te sorte. Pridelujejo jo tudi na drugih Kanarskih otokih v omejenih količinah.

Vina iz te sorte so običajno suha bela vina, lahko pa se srečajo tudi kot polsuha ali celo sladka vina iz pozne trgatve. Značilna je izrazita mineralnost, svežina in pekuljarna kompleksnost, ki odraža terroir vulkanskih tal.

Odlično se poda k morskim jedem, kot so školjke, kozice in bele ribe na žaru. Izjemno se ujema tudi z blagimi siri, sredozemskimi zelenjavnimi jedmi ter rižotami z morskimi sadeži.