Sorta Diego

Diego je avtohtona bela sorta grozdja, ki izvira predvsem s Kanarskih otokov, zlasti s Tenerifa in Lanzarota, kjer je znana tudi pod imenom Vijariego. Vina iz sorte Diego so prepoznavna po svojem izrazitem aromatičnem profilu, ki združuje note citrusov, zrelih jabolk, belega cvetja in subtilne mineralnosti, ki je značilna za vulkanska tla otočja. Na okusu so ta vina sveža, živahna in suha, z dobro uravnoteženo kislino ter poudarjeno sadnostjo, ki podaljšuje prijeten, čist pookus.

Sorta Diego uspeva predvsem na Lanzarotu, kjer raste na edinstvenih, s pepelom prekritih vinogradih, ki grozdju dajejo poseben značaj. Tam proizvajajo raznolike sloge vin – od živahnih, svežih belih vin do bolj kompleksnih, nekoliko zorjenih različic, značilnih za lokalno tradicijo.

Vina iz sorte Diego se odlično podajo k morskim jedem, kot so školjke, beli ribi in kozice, pa tudi k lažjim rižotam ter solatam z agrumi. Njihova mineralnost in živahnost lepo uravnotežita bogatejše okuse lokalnih specialitet, kot so kozliček ali pečena zelenjava.