Sorta Tintilla

Sorta grozdja Tintilla izvira iz Španije, predvsem iz regije Andaluzija, kjer velja za avtohtono in cenjeno vinsko sorto. Vinogradi Tintilla so največkrat posajeni na območju Jereza in Cádiza, občasno pa jo najdemo tudi v drugih toplih sredozemskih regijah. Sorta je poznana po pridelavi srednje do polnega telesa rdečih vin z intenzivno barvo. V aromatičnem profilu prevladujejo note zrelih temnih sadežev, kot so črne češnje, robide in slive, dopolnjujejo pa jih odtenki vijolic, začimb, kakava in nežnega lesa, če vino zori v hrastovih sodih.

Na okusu so vina pogosto žametna, z izrazito, a lepo uravnoteženo kislino in zmernimi tanini, kar zagotavlja svežino in dolg pookus. Tintilla se prideluje v več slogih: kot suho mirno vino, polsladko vino ali desertno vino, ki spominja na portovec. Zaradi svoje kompleksnosti in svežine je sorta izjemno primerna za gastronomske užitke. Odlično se poda k zrelim sirom, iberski šunki, jagnjetini, pečenemu rdečemu mesu in jedem iz divjačine, pa tudi k jedem z bogatimi omakami ter čokoladnimi sladicami v primeru desertnih vin.