Sorta Bobal

Bobal je avtohtona rdeča sorta grozdja iz Španije, ki je posebej razširjena v regiji Utiel-Requena v Valencii. Grozdi so značilno veliki in kompaktni, s temno modrim kožicem. Vina iz sorte Bobal se odlikujejo po izraziti svežini in barvni intenzivnosti, pogosto z globoko rubinasto rdečo barvo. Aromatični profil zaznamujejo note temnega jagodičevja, kot so borovnice, robide in črne češnje, z nežnimi toni zelišč in svežih cvetlic. Pogosto so zaznani tudi pridihi začimb in mineralnosti, včasih celo kanček kakava ali tobaka.

Tipični stili vin vključujejo mlada, sadna vina, kot tudi kompleksnejša vina zorenja v hrastovih sodih. Poleg mirnih vin je Bobal priljubljen tudi v rosé vinih, kjer ponudi izredno živahnost in sadnost.

Pri kulinaričnih kombinacijah se Bobal odlično poda k jedi z žara, pečenemu mesu, bogatim enolončnicam ter poltrdim sirom. Zaradi dobre kisline in taninov so vina iz sorte Bobal prilagodljiva, osvežujoča izbira tako ob lahkih kot intenzivnejših jedeh.