Sorta Verdejo

Verdejo je cenjena bela sorta grozdja, ki izvira iz Rueda v Španiji, kjer je tudi danes najpomembnejša regija za proizvodnjo tega vina. Sorte Verdejo so poznane po svežem, živahnem aromatičnem profilu, kjer prevladujejo note citrusov, zelene jabolke, hruške in belega cvetja, pogosto z zeliščnimi odtenki, kot je koromač ali sveže pokošena trava. Na okusu so vina iz te sorte suha, srednje do polnega telesa, z izjemno uravnoteženimi kislinami, ki poudarjajo svežino in vitalnost. Verdejo je najpogosteje vinificiran v jeklenih cisternah, kjer ohranja mladostni, sadni značaj, vendar lahko nekateri pridelovalci posežejo tudi po staranju na drožeh ali v hrastovih sodih, kar vinu doda kompleksnost, strukturiranost in oreškaste note. Poleg Rueda so pomembne še regije Castilla y León ter Toro. Verdejo je popolna izbira za spremljavo morskih jedi, posebej školjk, surove ribe, zelenjavne rižote ali kozjih sirov, izjemno pa se poda tudi k lažjim jedem iz belega mesa ali solatam z olivnim oljem.