Sorta Malvar

Malvar je avtohtona sorta belega grozdja, ki izvira iz osrednje Španije, najbolj razširjena v regiji Madrid. Sorta daje vina bledo slamnato rumene barve z nežno zelenkastimi odtenki. Na aromatičnem profilu prevladujejo sveže cvetlične note, zaznamo pa tudi sledi citrusov, belega sadja in rahlo zeliščno osnovo. Okus vina Malvar je lahkoten do srednje poln, svež in živahen, s prijetno sadno-kislo ravnovesje ter subtilno mineralnostjo v pookusu.

V regiji Vinos de Madrid se iz Malvarja pridelujejo pretežno sveža in mlada bela vina, ki poudarijo naravno aromatičnost in lahkotnost sorte. Redkeje se uporablja za zorenje v hrastovih sodih, kar vinu doda kompleksnost in dodaten aromatični spekter. Malvar se odlično poda k lahkim morskim jedem, kot so školjke in bele ribe, ter k sredozemskim solatam in perutnini. Prav tako dobro spremlja mehke sire in vegetarijanske jedi z aromatičnimi zelišči. Zaradi svežine je vino priporočljivo servirati ohlajeno, kar poudari njegovo eleganco in pitnost.