Sorta Macabeo (Viura)

Macabeo, znan tudi kot Viura, je bela sorta grozdja, ki je ključna v španskih vinorodnih regijah, predvsem v Rioji, Kataloniji (Penedès) in regiji Rueda. Grozdje se odlikuje z občutljivo aromatiko, kjer prevladujejo note citrusov, zelenih jabolk, bele breskve, mandljev in rahlih cvetličnih odtenkov. V mlajših vinih so arome sveže in saden, medtem ko vina, zorjena v hrastovih sodih ali na usedlini, razvijejo dodatno kompleksnost z notami vanilije, medu in orehov.

Sorte Macabeo/Viura se pogosto uporablja v proizvodnji mirnih, penečih (predvsem Cava) in polsladkih vin. Značilne lastnosti vključujejo lahkotno do srednjo strukturo, zmerno alkoholno stopnjo in svežo, živahno kislino, kar daje vinom prijetno svežino in eleganco.

Priporočeni kulinarični spremljevalci so morski sadeži, bele ribe, rižote, zelenjavne jedi, perutnina ter mehki siri. Zlasti se izkaže z jedmi, kjer je poudarek na svežih okusih, saj vino poudari naravne arome sestavin in v jedi vnese dodatno živahnost.