Sorta Albillo Mayor

Albillo Mayor je avtohtona bela vinska sorta, ki izvira iz severne Španije, predvsem iz regij Ribera del Duero, Madrid in Castilla y León. Zaznamuje jo bogat in kompleksen aromatičen profil z notami zrelega belega sadja, kot so hruška in jabolko, pogosto prepletene z nežnimi cvetličnimi vonji ter odtenki zelišč in medu. Vino iz sorte Albillo Mayor na okusu izstopa po uravnoteženi svežini, žametni teksturi in rahli mineralnosti, obogateni s kančki mandlja in citrusov.

Tipični vinski slogi vključujejo sveža, mlada mirna vina, kot tudi kompleksnejše različice, zorjene na drožeh ali v lesu, ki pridobijo dodatno globino ter fino strukturo. Nekatera vina iz te sorte se uporabljajo tudi v tradicionalnih belih zvrsteh ali kot del naravnih in oranžnih vin.

K Albillu Mayor se odlično podajo jedi iz morskih sadežev, bele ribe, školjke, pa tudi rahlo začinjene perutnine in kremne zelenjavne jedi. S svojo eleganco in mineralnostjo dopolnjuje tudi tradicionalno špansko kuhinjo, kot so tapasi s svežimi siri ali ibersko šunko.