Sorta Juan García

Sorta grozdja Juan García izhaja iz Španije in je avtohtona predvsem za vinorodna območja ob reki Duero, zlasti v regijah Castilla y León. Ta sorta je cenjena zaradi svojega edinstvenega aromatičnega profila, ki vključuje note rdečega in črnega jagodičevja, zrelih češenj, gozdnih sadežev ter subtilnih odtenkov vijolic, začimb in zelišč. V ustih so vina Juan García srednje do polnega telesa, z žametnimi tanini, prijetno svežino in harmonično sadnostjo, ki jo pogosto dopolnjujejo zemeljske in mineralne note.

Najpogosteje pridelujejo sveža rdeča vina, ki izražajo avtohtonost sorte, redkeje pa tudi elegantna vina z zorenjem v hrastovih sodih, ki pridobijo dodatne arome vanilije in začimb. Stili vina so običajno suhi ali polsuhi, s poudarjeno sadnostjo in uravnoteženo strukturo, primerni za krajše ali srednje zorenje.

Za popolno gastronomsko doživetje so vina Juan García priporočljiva ob tradicionalnih jedeh iz rdečega mesa, jagnjetini na žaru, dušenih jedeh ter trdih in poltrdih sirih. Odlično se ujemajo tudi s paštetami in bogatimi zelenjavnimi enolončnicami.