Sorta Albillo

Albillo je starodavna bela sorta grozdja, ki izvira predvsem iz Španije in je najbolj prepoznavna v regijah Kastilja in León, Madrid ter Ribera del Duero. Vino, pridelano iz Albilla, odlikuje prefinjen, kompleksen aromatičen profil, kjer prevladujejo note bele breskve, hruške, jabolka ter rahli citrusni toni. Pogosto se zaznajo tudi nežne cvetlične arome in subtilni minerali, kar daje vinu večplastnost in eleganco.

Na okusu je Albillo polnega telesa, s srednjo do visoko stopnjo kislin. Ponuja prijetno svežino in uravnoteženost, spremljata ga kremasta tekstura ter blago zaznavanje mandljev ali medenih odtenkov, še posebej pri vinih, zorjenih na drožeh ali v hrastovih sodih. Pogosti so tudi daljši pookusi, kar sorto naredi posebno zanimivo za ljubitelje strukturiranih belih vin.

Albillo se tradicionalno vinificira kot suho mirno vino, vendar daje odlične rezultate tudi pri oranžnih zaradi maceracije ali kot del mešanic v zrelih španskih vinih.

Za najboljšo kulinarično izkušnjo priporočamo Albillo ob pečeni perutnini, ribjih jedeh, morski hrani, nežnejših sirih ter rižotah s svežimi zelišči.