Sorta Pansa Blanca

Pansa Blanca, znana tudi kot Xarel·lo, je avtohtona bela sorta grozdja, ki prevladuje predvsem v katalonski regiji Alella na severu Španije. Vina iz Pansa Blanca so prepoznavna po svežih citrusnih aromah, kot so limona, grenivka in zelena jabolka, pogosto pa zaznamo subtilne note belega cvetja in mandljev ter mineralnost, ki je značilna za apnenčasta tla Alelle. Okus je običajno živahen, s prijetno kislino, srednjim telesom in rahlimi slanimi toni, ki vino naredijo izjemno pitno in elegantno.

Poleg Alelle se Pansa Blanca goji tudi v manjših količinah v drugih vinorodnih okoliših Katalonije, kjer jo pogosto uporabljajo za pridelavo penečih vin (cava), a v Alelli zasije predvsem kot sortno mirno vino. Tipični slogi vključujejo sveža, mlada vina brez staranja v sodih ter kompleksnejša vina z zorenjem na drožeh, ki razvijejo dodatno globino in kremasto teksturo.

Priporočeni kulinarični spremljevalci so školjke, morska riba na žaru, lažje paše in sredozemske jedi z oljčnim oljem – Pansa Blanca zaradi svežine odlično poživi jedi in izpostavi prefinjene okuse.